2013年3月31日

一而再再而三

一公斤的Fino Ribe,經歷過失敗再失敗,剩下的250克被處決了。

為免殃及家人,行刑的事待某婦遠去後才悄悄進行。為此,廚人為押赴刑場的米粒送上佳伴。


單是菌類已經有三種: 比起米粒,菌類可謂價廉物美: 信用卡購物廣場購得東瀛輻射珍珠菇一包 (十元有找); 超人市場的秀珍菇 (十多元一包); 還有街市的可愛小白菌一包 (六大元)。每包菌類都用上一半,剩下的擇日處理。

廚人好海鮮,卻不想要千萬製作,乾脆買包雜錦糊口,三十元左右,吃不壞人就可以。跟菌類一樣,一半趕卦刑場,一半待決。

吸收上次的教訓,今次雞湯的戲份被大幅剪掉,雪櫃裏的四分一盒只演一場,味道不夠就讓海鹽護航,總之寧淡莫鹹,大不了後下一點。


分別炒過菌類和海鮮,至七、八成熟後即安放一旁。刑場隨即由洋蔥粒上陣,爆香後就把犯人押上,來一回乾燒米粒後加入米酒 (理想的選擇應為白酒),從米粒上的傷口曬上烈酒,讓每粒米在場中燃燒......

接下來是雞湯,一次過把存貨傾出,再把刑場上蓋,繼續行刑。隨著場上的液體慢慢蒸發,廚人一次又一次的加入沸水,不讓刑事停下,直至米粒軟身為止。

為了加快刑事,每次加入液體後都上蓋,不時翻開查看狀況,直至情況出現變化。



大半小時過後,刑場的地面快要結焦,是時候伴上菌類和海鮮,送米粒最後一程...... 別忘了加入芝士攪拌,場上的一切混作一團,禮成。




(為甚麼米粒會有這樣的顏色? 它們生前受過虐待了麼?) 非也,只不過米粒的膚色本來如此。

廚人建議: 這種米骨格精奇,可以的話還是不要錄用。

4 則留言:

  1. 或者可以用來煲粥(奇想), 哈!

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  2. 賣相都ok喎。唔知好唔好食?

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    1. 米同海鮮都係次等,而且冇香料吊味
      食得過但冇乜層次
      反而D菇係驚喜

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