佳餚在前

本月初至年底，用美食的機會數之不盡。

下課跟同學們吃頓像樣點的晚餐慶功、家庭偶爾外出用的、各方好友跟你慶祝的、宴請人家的又要像樣點...... 下個月更見可怕，同事婚禮擺酒、幾班舊同學們各自來個一年一聚、還有跟家人歡渡佳節，難為某某還在向你遊說，說某某酒店的自助餐有好折頭，可以去玩烤餅機弄窩夫。

咪走雞 (Source: joycewanghk.blogspot.hk)

跟隨廚師學習，學懂了把佳餚分解成最原始的材料 (再講一次，別用「食材」一詞)，把面前的好東西還原到最初，透過練習好好認識自己究竟吃了甚麼進肚子，當然包括如何泡製佳餚。廚師以乾炒牛河做例子，弄這東西用上的牲畜並不只有牛，還有豬。

相似的想法還有: 某製片人/食家/旅遊家/專欄作家年前參與一個介紹美食的節目，邀得畢生交好的一位老頑童嘻嘻哈哈的跳到幕前享用美食。談起有時竄到街上的小敗檔買串小食，老頑童不想直呼食物的名稱，直接跟對方說要五元膽固醇。

問題來了，把目光由主要的材料轉到調味料和養份上去，那麼，我們每天都用金錢買碳水化合物 (糖)、熱量、脂肪、鹽(鈉)、好/壞膽固醇、色素、「味覺加強劑」、纖維: 卅元買碟叉燒飯，即買進了碳水化合物、鹽、脂肪、色素和膽固醇; 兩百大洋到酒店high tea，也不過瘋狂的搶購類近的東西，只是各自的比重有點出入。

彷彿看破紅塵似的: 放進口裏的都是千篇一律的東西。

現在的社會富裕，乘以科技發達，再乘以工作上充斥壓力，稍稍有點空檔就要找個好地方大飽口福洩憤，大口大口的咬，真正的味道還未嚐出便往食道吞進去; 大腦來不及叫停咀巴，咀巴已經把過多的東西處決......

吃得滿足了，肚子卻脹得令自己不適，充滿罪疚的作罷離去。更甚的，過了兩天，暴食的慾望又起，又充滿罪疚的離開，循環不息。

如此忘我的飲食習慣，得不到慢性病才怪。

平坦

匆匆發出邀請，找兩位中學同學一同郊遊。

難度太高的會嚇怕某某，於是挑了段平坦的路，就是往農場後方走，是條可以供車輛用的石屎路。

既然來到，怎可能不吃碗遠近馳名的餐蛋麪? 加上農場自製的牛奶做早餐可謂絕配，奈何老闆說今天到來的人太多，只能讓我們每人買一杯250毫升的。

吃熱量驚人的食物吃得滿足，擔心的人應該好過了點，是付出的時候了。

是日陽光普照，幸得兩旁長樹護蔭，陽光與樹蔭平分春色，加上濕度偏低，適合不過。

走了不一會，開揚的鄉郊就在眼前。略嫌空氣中的粒子頗多，只能隱隱看到鄉村後面的高山:

別說這個城市只會做服務和金融，這裏也有綠油油的菜田，喜歡的話可以去買點帶回家。請別介意價錢貴一點，就當答謝本地農民的辛勞。

在山腰的林蔭中漫步，除了兩旁的樹木外，下坡時還可以遠眺不遠處的樹林，滿是給樹林包圍的感覺。

漸漸走入包圍圈，轉兩個彎，眼前有個貌似水塘的東西。看清楚點，原來還沒有到達，只是一個小水壩，把上流的水緩緩放出去。小儲水庫的風光算不上幽美，但勝在人跡罕至，寧靜得仿如隔世，終於找到個地方避開偉大祖國的同胞。

兩旁的小植物也不讓儲水庫尊美。

又繞幾個大彎，右方的美景變成了鐵路的廠房，旁邊的路正是我們離開的路徑。

距離終點還有不少路程，左方的石澗又吸引大家的目光啊...... 為免污染溪澗，還是不要隨便走去取涼，靠在旁邊欣賞就好。

不久又回到人群聚集的地方: 是個燒烤場，有十多人跟我們的目標一致，想到那個農莊去。農場的大叔為未能滿足大家的需求深感歉意，我們不介意呢，反正後面有個農莊，在那兒再買飲品也可以。

進入農莊，稍為見過農舍的模樣就離開，因為多往上走一會就是旅程的主菜 - 供灌溉用的小型水塘。圍住水塘的是一段老少咸宜的家樂徑，長度、難度都不高。

整段行程走得太多石屎路，踏得腳板不滿了，這段家樂徑恰好相反，幾乎全部都是泥路，三人步履越見輕快，半小時左右就走畢，沿途有些長得茂盛的竹樹，好幾個位置都有走進竹林的感覺。

知還了，繞畢水塘一圈，返回下方的農莊去。

四處走走看，莊內正放著大量剛摘下的大白菜。不知是等候拿去出售，還是待曬乾後轉售的，只知道農舍內剛有遊人在進食大白菜。 

坐下稍事休息，買杯仙人掌汁享用，慶祝無甚起伏的旅程順利。