2012年4月22日

劣作

有空去買塊像樣點兒的西冷,再去街市買個洋蔥,吃了頓utility高唱入雲的晚餐。

在家泡製這碟劣作的成本只是外面的一半以下,而用上的洋蔥是一整個,在餐廳切牛扒不可能有如此份量的佐料吧。

洋蔥身上帶有一粒又一粒的黑點吧? 那是黑椒,下椒的時間略早,弄得給磨碎的椒粒都被薰黑; 牛扒的顏色不夠深? 是因為喼汁落得不夠多,鈉成份太高了,另外扒身也只下了點兒黑椒,單靠肉汁已經帶出味道,無需多加幾筆。

把握火喉的功夫又有進步,以往的都不幸弄成well done,今次耐心解凍,煎烹時用叉子刺一下觀察血水滲出的程度,嗯...... 時機成熟便端起來,球賽已經開始了: 除了最外圍的地方,中間都是medium,大成功。

4 則留言:

  1. 本人極少食牛扒,不知行情。

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    1. 小弟都甚少買扒
      次次都係買人地鋪頭擺得耐左要散個d舊貨

      不過價錢方面一定平過c_______r多多聲

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  2. 賣相其次, 好味就是了. :)

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    1. 滿意啦,調味冇乜點落,同外面比點都差d
      反而d洋蔥值十個good

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